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东北网3月27日讯 铝锅轻盈，导热快，曾经是老百姓厨房里一个必不可少的人物。而近年来，跟着时下人们保健认识的进步，铝锅烧饭的副作用越来越为人们所注重，那便是食物中铝元素超支。
最近，家住春风新村四区的刘大爷给记者打来电话抱怨，儿女们非要让他把家里的铝锅给扔了，说是用铝锅烧饭、做菜会中毒。刘大爷不信，以为孩子们是日子好了，嫌锅旧了才这样说的。他说：“这锅都用了快二十年，怎么会中毒呢？”
记者通过咨询专家，得知铝锅烧饭的确易发生铝超支的问题，这也便是为什么现在市场上很难见到铝锅的原因。
记者向刘大爷解说后，将他的铝锅带到哈尔滨医科大学大庆校区，请根底医学院的戚汉平教师为咱们验证一下，铝锅是怎么污染食物的。
2.煮沸一个小时后，在室温下放至冷却，随后分别对肉汤和肉块进行采样化验。
3.猪肉参加溶解剂，用搅碎机搅碎，参加醋酸-醋酸钠缓冲溶液、8-羟基喹啉三氯甲烷溶液后提取三次。
因铝简单和蛋白质结合，所以用铝锅烹饪肉类等蛋白质含量高的食物，是一定会污染食物的。长时间摄入铝元素超支的食物，堆积在体内的铝元素分泌不掉，就十分有或许形成铝中毒。
假如身体摄入的铝没有超支，在人的身体肾脏功用正常的状况下，铝会通过人体的尿液粪便排出。假如自身体质弱，或许患有一些隐疾的话，铝从口腔进入咱们的身体后，就会不断累积，跨过毒性门槛后，首要对咱们的中枢神经系统建议进犯，一般表现为记忆力减退、烦躁易怒。临床实验证明，患老年痴呆症的人，脑神经元细胞核里的铝含量比正常人高出3到6倍。
其次，铝会损伤到咱们的骨骼，会引发儿童软骨病或导致老年人骨质疏松的状况。此外，血液中铝超支还会引起贫血，对全身器官都会形成损伤。
过量食用粉条，最简单形成体内铝超支。为了让粉条更筋道有弹性，粉条中都会增加明矾，明矾的化学称号叫做“十二水硫酸铝钾”，它的首要元素便是铝。在吃之前，能够鉴别出明矾加得多与少，用热水浸泡粉条1分钟后，加明矾多的粉条仍然比较硬，加明矾少的粉条则显着变软。
海蜇里也有一定量的明矾存在，由于海蜇在海水中的形状是柔软的，出水后，必需要加明矾才干变成咱们日常食用的脆脆的海蜇，并且能扫除海蜇体内的毒素。所以，吃海蜇会难以避免地摄入明矾，因而就要操控海蜇的摄入量。60公斤体重的人，每天吃海蜇不能超过100克。此外，海蜇经有用清洗可削减铝含量，清洗一遍后，改刀，用活动水冲刷、手搓，随后放进盆中加水浸泡一天。浸泡期间换两三次水，直到没有咸涩味，才干够食用。
维生素C和硒的排铝功用很强，因而，维生素C含量高的辣椒、大蒜、大枣、番石榴、猕猴桃、山楂可协助排铝。含硒丰厚的食物首要有海鲜、芝麻、大蒜等。
